Содержание
Салат Харбин по-китайски рецепт, который добавит красок любому столу. Его приготовление под силу любой хозяюшке и не требует большого количества времени. Именно Китаи представил салат на международную кухню, а по настоящему рецепту его готовят в ресторанах восточной кухни, но все продукты можно найти в магазинах и порадовать своих гостей и членов семьи.
Как приготовить салат Харбин?
Существует множество вариаций рецепта этого блюда восточной кухни. Для начала можно освоить базовые рецепты, а затем комбинировать и вносить изменения по своему вкусу.
Необходимые продукты для салата:
- Пекинская капустка (200 гр.)
- Огурец (1)
- Морковь (2 штуки среднего размера)
- Соевый соус
- Масло кунжута
- Столовый уксус (7%)
- Кориандр
- Соль
- Сахар
- Перец молотый для вкуса
- Стеклянная рисовая лапша (150 гр. 12. Обжаренные семена кунжута.
Этапы приготовления:
- Первый этап представляет собой подготовку овощей. Огурец, морковку, нужное количество капусты нужно промыть, высушить и мелко порубить. Затем они отправляются в маринад.(Рецепт маринада находится дальше).
Совет! Попробуйте огурец, если у него горькая кожура, лучше ее очистить.
- Пока овощи маринуются, нужно поставить лапшу вариться, согласно инструкции на упаковке.
- Теперь нужно смешать все овощи с лапшой, добавить туда специи и соус соевый по вашему вкусу.
- Последним шагом можно посыпать салат семечками кунжута для красоты и вкуса.
Маринад для салата «Харбин»
- Смешать ложечку столового уксуса, молотый перец и соль .
- В другой таре замешать растительное масло с кунжутным и отправить в микроволновую печку. Очень важно не дать маслу вскипеть. Если это произойдет, стоит переделать заправку заново .
- Залить смеси из обеих тар в овощи и все тщательно перемешать .
- Оставить мариноваться нужно на пол часа, а затем уже отправлять овощи в салат .
Рецепт традиционного китайского салата из Дайкона
Ингредиенты:
- Дайкон (два)
- Рисовый уксус (5 ст. ложек)
- Измельченные петрушка и сельдерей (1 ст. ложка)
- Сахар (1 ст. ложка)
- Соль (по вкусу)
Приготовление:
Промыть и почистить дайкон, натереть его на крупной терке. Перемешать столовый уксус, сахар и соль. Полить заправкой дайкон и перемешать.
Подают на стол такой салат в небольших пиалочках, сыпят зеленью и сочетают с разными блюдами из мяса и рыбы.
Салат харбинский по-китайски с красным перцем
Ингредиенты:
- Пекинская капустка (250 г)
- Белокочанная капустка (250 г)
- Морковь
- Сахар (1 ч.л.)
- Соль (пол ч.л.)
- Красный острый перец.
- Рисовая стеклянная лапша (200-250 г)
- Огурчик
- Сладкий красный перец.
- Уксус (Столовый)
- Масло кунжута
- Соевый соус
- Кориандр
Приготовление:
- Мелко порезать оба вида капусты, сладкий перец и одну морковку.
- Присыпать овощи солью, сахаром и острым красным перцем. Полить столовым уксусом, перемешать все и помять овощи так, чтобы из них выделился сок.
- Сварить 200г. рисовой лапши. В нее порезать мелко огурчик.
- Для заправки салатика смешать 2 ст.л. кунжутного масла, 1 ст.л. соевого с., сахарок и кориандр. Ее нужно подогреть в микроволновке примерно 30 секунд и залить в салат.
Совет! В любой настоящий салат харбинский по китайски можно добавить яичные блинчики, так изначально делали Китайцы. Для этого нужно просто поджарить на сковородке взбитое яйцо и порезать на мелкие полоски.
Салат харбин по-китайски рецепт с фунчозой
Продукты:
- Белокочанная капуста (60 г.)
- Морковка (Одна штука)
- Огурец (Один)
- Красный острый перчик (Если любите острое, не вычищайте семечки)
- Зубчик чеснока
- Фунчоза (50-70 г.)
- Грибы муэр (50 гр. отмокших)
- Масло и семена кунжута.
- Соль и Сахар.
Процесс приготовления: Приготовление этого салата под силу каждой хозяйке, а долгого времени требует только замачивание грибов. Муэр вымачиваются в теплой воде на 30 минут, а фунчоза на то время, которое указано на упаковке можно поставить их в воду и заняться подготовкой других продуктов для салатика. Важно, что такая лапша сильно разбухает, а значит, из 50 граммов несваренной фунчозы получится примерно 200 граммов готовой лапшички.
Следующим шагом готовится жидкая заправка для салата. Для нее замешивают кунжутное маслице, соевый соус, соль и сахар, а также, выдавливают туда зубчик чесночка или же сухой чеснок.
Огурец и морковь необходимо мелко порезать или натереть на терке. Нужное количество капусты отрезать с качана и нашинковать ее для капустки. У стручка перца нужно удалить подложку, мелко нарезать его и грибы. Замешать все с фунчозой.
В финале нужно заправить все и оставить в холодильнике примерное на 30 минут, накрыв чашу пленкой. Салат харбин по китайски отлично подойдет как для обычного обеда в кругу семьи или друзей, так и для большого праздничного стола. Отлично будет сочетать его с другими рецептами китайской кухни, а также с мясом или курицей, приготовленными по вашим любимым рецептам. Важно, что если не добавлять в рецепт блинчики из яйца, салат харбинский по-китайски останется идеальным для веганов или же людей, соблюдающих различные посты. Кстати, если вы не любитель пекинской капусты, замените ее обычной белокочанной. Это просто идеальное блюдо.